SENYAWA MAKROMOLEKUL
(Karbohidrat, Protein, Lemak)
A. Tujuan Pembelajaran
Tujuan
yang ingin dicapai dari pembelajaran ini adalah, siswa dapat:
-
menganalisis
stuktur dan nama senyawa organik makro
molekul (Karbohidrat, protein, lemak) berdasarkan IUPAC dan trivia/pasaran
-
menganalisis
sifat, karakteristik serta penggunaan senyawa organik makro molekul (karbohidrat, protein, lemak)
di kehidupan sehari-hari
B. Pemahaman Bermakna
Saat mempelajari materi makromolekul di kelas 12 SMA,
siswa akan memperoleh berbagai pemahaman bermakna yang dapat diaplikasikan
dalam berbagai konteks ilmiah dan kehidupan sehari-hari. Berikut adalah
beberapa pemahaman bermakna yang diharapkan didapatkan siswa:
-
Struktur dan
Fungsi Makromolekul
-
Proses
Biokimia
-
Sintesis dan
Degradasi Makromolekul
-
Aplikasi dalam
Kehidupan Sehari-hari dan Teknologi
Ringkasan Materi
Senyawa makromolekul merupakan senyawa kimia berukuran besar yang tersusun dari molekul-molekul kecil yang disebut **monomer** dan bergabung membentuk polimer, serta memiliki peranan penting dalam kehidupan makhluk hidup, terutama dalam proses metabolisme, pertumbuhan, dan pemeliharaan tubuh. Tiga jenis makromolekul utama dalam bahan makanan dan tubuh manusia adalah **karbohidrat, protein, dan lemak**. Karbohidrat tersusun dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen dengan **monomer berupa monosakarida** seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa yang saling berikatan membentuk disakarida dan polisakarida. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi utama karena mudah diuraikan menjadi glukosa untuk menghasilkan energi, sebagai cadangan energi dalam bentuk glikogen di hati dan otot, membantu kerja otak dan sistem saraf, serta menjadi bahan penyusun struktur sel seperti selulosa pada tumbuhan. Protein merupakan makromolekul yang tersusun dari **monomer berupa asam amino** yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Protein berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur, yaitu membentuk dan memperbaiki jaringan tubuh, menjadi enzim sebagai katalis reaksi biokimia, membentuk antibodi untuk pertahanan tubuh, mengangkut zat penting seperti oksigen melalui hemoglobin, serta mengatur kerja hormon. Lemak atau lipid tersusun dari **monomer berupa asam lemak dan gliserol** yang membentuk trigliserida, bersifat tidak larut dalam air, dan berfungsi sebagai cadangan energi terbesar. Selain itu, lemak melindungi organ-organ vital dari benturan, menjaga kestabilan suhu tubuh, membantu penyerapan vitamin A, D, E, dan K, serta menjadi penyusun utama membran sel. Oleh karena itu, karbohidrat, protein, dan lemak dengan monomernya masing-masing memiliki peran yang saling melengkapi dan harus dikonsumsi secara seimbang agar tubuh dapat tumbuh, beraktivitas, dan berfungsi optimal dalam kehidupan sehari-hari.
Pembelajaran Kimia Kelas XII 1 - 6
Pahami dan Pelajari Materi KIMIA Rabu 9 - 14 Februari 2026
Download Materi Pdf 👉 Click Disini
